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チョコレート(BEAN　TO　BAR) 　７２％カカオ　

８30．ベネズエラ・パタネモ　７２％　※　

750円

クリオロハイブリッド種
（アメロナードとクリオロの血が混ざった品種）

アメロナードの風味をもちつつ樹脂の爽やかさプラム等のフルーティさを味わえる
バランスが取れたチョコレート

2023-4-18製造
画像は形の参考程度に
８２7ー２．エクアドル・アリバナショナル　セレクト　７２％　※　

900円

アリバナショナルのカカオ豆をロースト後
割った時の香りでセレクトしました。
結果、発酵が進んだ（深めの）ものとなりました。
今回、メランジャーですり潰す時間は２２時間と短くしています

深みの発酵の匂いから苦みとして舌に残る
酸味は少ないので酸味の苦手な方で苦いチョコレートを好まれる方に是非

2022-10-25製造
画像は形の参考程度に
８29．ベネズエラ・チュアオ　７２％　※　

800円

クリオロ種混

クリーミィで余韻が続くチョコレート

画像は形の参考程度に

2023/1/21製造
８２３．ペルー・クスコ・ガンソ　７２％　※　

600円

ガンソはペルークスコの在来種　ブラエム99
優しい酸味
少しアルコールや蜂蜜が発酵した風味
少し柑橘や梅のような雰囲気も
琥珀色のイメージ

2023-4-4製造
画像は形の参考程度に
８２５．インド・アナマライ　72%チョコレート　※

600円

これが酸味のチョコレート
一瞬チョコレートらしさが出てきたり
木の香りが出てきたり
ヨーグルトっぽさが出てきたり
レモンラムネを食べているようだったり
口の中にはいつまでも酸っぱいオレンジを食べた感が残ります
渋みや苦みが少ないです

品種混在(ファラステロ・トリニタリオ・クリオロ)
８６5．贅沢ジャンドゥーヤ（インド）　※

在庫数： 3 個

1,150円

２０２３年３月１６日製造（賞味期限２０２３年９月１５日）

酸味のインドとローストマカダミアが出会って
ほろ苦さが出てきました

冷やすと固くなり取り出しにくくなります。
少し温めたスプーン等で取り出してください

そのまま食べたり、
ホットミルクやカフェオーレにプラスしたり
トーストやクラッカーにオンしたり
アイスクリームや生クリームとご一緒に。

１００g入
原材料：カカオ豆（３７％）・マカダミアナッツ（３７％）・ビートシュガー（２６％）